准备食材:猪蹄,姜片,花椒,葱结,八角,桂皮,香叶,干辣椒,青红椒。1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将猪蹄捞起来控干水分。2、起锅烧油,油热后放入姜片炒一下,再放入焯过水的猪蹄翻炒均匀,炒至猪蹄表面微黄,再放入姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、食盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀。3、接着倒入一罐啤酒和适量热水没过食材,盖上盖子焖煮一个小时。猪蹄炖煮至软烂,捞起来控干水分。4、起锅烧油,油热后放入小米辣和青线椒炒出香味,再放入猪蹄翻炒均匀,加入炖猪蹄的汤汁,继续大火翻炒至入味即可出锅开吃。
1、准备食材:芦笋、小米辣、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、白砂糖(1)芦笋去掉根部,用碱面洗净切段,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末备用。(2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入芦笋,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。(3)碗中打入两枚鸡蛋,加入少许盐搅拌均匀,倒入油锅中滑熟盛入盘中备用。(4)锅底留油爆香蒜末和小米辣,下入芦笋翻炒片刻,再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。(5)配料:然后加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽调味。(6)大火翻炒均匀,关火出锅,装盘即可,简单易做好吃又下饭,老少皆宜!
1、准备食材:娃娃菜、鸡胸肉、料酒、食盐、黑胡椒粉、小葱、生抽、蚝油(1)娃娃菜洗净切段,鸡胸肉洗净切丁,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。(2)腌制鸡胸肉:鸡胸肉放入碗中,加入适量的料酒、食盐、黑胡椒粉,戴上一次性手套,抓拌均匀腌制15分钟左右入味备用。(3)锅中倒入适量的油、油热后爆香葱花蒜末,下入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。(4)配料:再加入娃娃菜翻炒变软,加入适量的食盐、蚝油、生抽调味。(5)大火翻炒均匀,至食材上色入味,关火出锅,再撒上葱花点缀即可,做法简单厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜!
凉拌海带
1、海带清洗干净,切成细丝放入盆里面,香菜切成段,葱白红辣椒切成丝,大蒜切成蒜末。2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。3、加入香菜、熟花生米、葱丝、蒜末。锅里倒少量油,微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上,然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀,装盘就可以开吃了。
莲藕雪梨排骨汤
1、莲藕削掉外皮,清洗干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面,洗净后切成小块。红枣清洗干净后去核。2、排骨清洗干净剁成小段,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来控干水分。3、将排骨、莲藕、红枣、姜片放入清水中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。接着放入雪梨继续煮二十分钟。最后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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